Suco de Kino Tropical

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Sempre que o calor apertava e o mormaço subia, minha avó dizia: "Vem cá, meu filho, vamos fazer uma 'limonada diferente' para refrescar o sangue". Ela pegava aqueles Kinos douradinhos na fruteira e, em minutos, a cozinha estava com um perfume fresco, quase como se o jardim tivesse entrado pela janela.

Esse suco não é apenas uma bebida; é um abraço gelado num copo de vidro suado. É a prova de que a simplicidade da vovó era o maior luxo que a gente podia ter.

O "Pulo do Gato" da Vó (Ingredientes)

Para fazer esse refresco que parece ouro líquido, você vai precisar de:

2 Kinos bem maduros (com a casca bem laranja);
500ml de água bem geladinha (se for de jarra de barro, tem outro sabor!);
Suco de meio limão cravo (o toque secreto para realçar o sabor);
Mel ou açúcar mascavo a gosto;
Folhas de hortelã colhidas na hora para perfumar.

O Passo a Passo (Com paciência e amor)

Abrindo o Tesouro: Corte o Kino ao meio. Com uma colher, retire toda aquela polpa verde vibrante. Minha avó sempre dizia: "Raspa bem a casca, que o melhor fica grudadinho nela!".
O Batido: Coloque a polpa no liquidificador com a água e o suco de limão. Dê apenas algumas pulsadas. Não queremos moer as sementes, apenas soltar o caldo.
A Peneira de Arame: Coe tudo com carinho. O suco fica com uma cor esmeralda linda e brilhante.
O Toque Final: Sirva num copo com muito gelo e esmague uma folhinha de hortelã com os dedos antes de jogar dentro. Isso libera o perfume da erva na hora!

Dica da Vovó: "Suco bom é suco feito e bebido na hora, pra não perder a força da vitamina e o frescor da fruta."

E você? Tem alguma bebida que a sua avó fazia e que só de pensar já te refresca o coração? Me conta aqui nos comentários, vou adorar ler!

O "Misterioso" Fruto de Chifres: O que a Vó me ensinou sobre o Kino

"O Kino que a vó escolheu na feira hoje

Sabe aquelas manhãs de sábado em que a gente acompanhava a vó na feira? Eu ficava fascinado com a banca das "frutas esquisitas". Foi numa dessas que conheci o Kino (ou Kiwano). Olhei para aquela fruta laranja, cheia de espinhos arredondados, e achei que era decoração de centro de mesa.

Minha vó, com aquele sorriso de quem conhece todos os segredos da terra, pegou um na mão e disse: "Não se assuste com a casca, meu filho. É por dentro que o tesouro se esconde".

Um presente que veio de longe

Ela me explicou que, apesar de parecer um alienígena, o Kino é um primo distante do pepino e do melão, vindo lá das terras quentes da África e da Ásia. Ela gostava de ter em casa porque dizia que aquela polpa verde esmeralda era "remédio natural" que Deus deixou pronto.

O que a Vó dizia sobre os benefícios:

Naquela época ela não falava termos difíceis, mas hoje eu entendo o que ela queria dizer com "faz bem pros olhos e pro ânimo":

Imunidade de ferro: Ela dizia que o Kino afastava o resfriado. E não é que ele é lotado de Vitamina C?
Pele de boneca: Rica em Vitamina A, a fruta ajuda a manter a pele saudável, do jeito que a vó gostava.
Coração batendo forte: Com muito magnésio e potássio, ele é um santo remédio para a pressão e para o coração.

Como a gente comia na cozinha dela

O ritual era sempre o mesmo. Ela cortava o Kino ao meio e a gente via aquelas sementinhas mergulhadas numa geleia verde vibrante.

In natura: Comíamos de colher, direto na casca, sentindo aquele gosto que mistura pepino, kiwi e um toque de banana.
O Refresco de Verão: Às vezes, ela batia a polpa com um pouco de água, coava e colocava umas gotinhas de limão. Era o suco mais refrescante daquelas tardes de outubro.
O conselho da Vó: "Na vida, assim como no Kino, não julgue o sabor pela casca. Às vezes o que é mais estranho por fora é o que mais nos nutre por dentro."

"E na sua casa? Qual foi a fruta mais estranha que a sua avó já lhe deu a provar?"

Pudim de Café

Pudim de Café da Vovó

Receita com aquele gostinho de lembrança boa e café quentinho.

Ingredientes

Pudim

1 lata de leite condensado
1 medida de leite
4 ovos
1/2 xícara de café forte

Calda

1 xícara de açúcar

Modo de Preparo

Derreta o açúcar até virar caramelo.
Bata o restante dos ingredientes.
Asse em banho-maria por 1 hora.

Dicas da Vovó

Use café forte para um sabor mais marcante.

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O Gelado de Manga do Vovô (Mousse Caseiro)

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Minha avó dizia que domingo sem um docinho gelado não era domingo completo. Esse gelado de manga é aquela receita "salva-vidas": rápida de fazer, mas com um sabor que parece que ela passou horas na cozinha.

O que você vai precisar:

3 Mangas Palmer grandes: (Ela preferia a Palmer por não ter fios, para o doce ficar lisinho).
1 lata de Leite Condensado: O brilho do doce!
1 lata de Creme de Leite: Para dar leveza.
Gotinhas de Limão: "Para a manga não escurecer", dizia ela.

Como o neto prepara:

Pique a polpa das mangas e coloque no liquidificador.
Junte o leite condensado, o creme de leite e o limão.
Bata bem até virar um creme bem homogêneo e brilhante.
Coloque na travessa de vidro favorita e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

Dica da Vó: "Se quiser um charme, guarde uns cubinhos da fruta para colocar por cima antes de servir. Enche os olhos antes da barriga!"

O Perfume do Quintal: Tudo o que a Vovô me ensinou sobre a Manga

Se existe um cheiro que me transporta direto para o quintal da minha infância, é o perfume de uma manga madura. Lembro da meu avô dizendo que a manga não é apenas uma fruta, é um presente da natureza que exige paciência e mãos prontas para se sujar. "Manga boa se come no pé ou na beira da pia, meu filho", ela sempre brincava.

Mal sabia eu que essa fruta, que parecia tão nossa, viajou o mundo todo antes de chegar naquele quintal. Originária do sul da Ásia, ela é cultivada há mais de 4.000 anos na Índia! Dá para imaginar quantas gerações de avós já não prepararam doces com ela?

"A manga que a vó escolheu na feira hoje

Por que a Vó insistia tanto que "manga faz bem"?

Hoje a ciência explica o que o vovô já sabia só de olhar. A manga é um verdadeiro tesouro de nutrientes:

Escudo Natural: Rica em antioxidantes que combatem doenças e protegem nossas células.
Amiga da Digestão: Cheia de fibras que mantêm o corpo funcionando como um reloginho.
Vitamina C para Imunidade: Aquela ajudinha para não pegar resfriado e manter a pele firme.
Saúde dos Olhos: Graças à Vitamina A, que a vó dizia ser essencial para "enxergar as belezas da vida".

Cada Manga, Uma História

Na cozinha da vovó, cada tipo de manga tinha o seu lugar. Ela conhecia todas pelo toque e pela cor:

Tommy Atkins: Aquela resistente, ótima para polpas.
Palmer e Kent: As favoritas para comer de colher, porque quase não têm fios.
Haden: Com aquela cor avermelhada linda que deixava a fruteira parecendo um quadro.
Ataulfo: Pequenina e tão doce que parecia mel.

Além disso, a manga é uma fonte rica de Vitamina K, Vitamina E, B6 e Ácido Fólico. É saúde pura em forma de doçura!

Dica da Vovô: "Não jogue o caroço fora sem antes aproveitar tudo. O melhor da manga está naquela polpa que fica bem grudadinha nele!"

E no seu quintal? Qual era a manga que não podia faltar? Você prefere ela in natura ou no doce de colher? Conta pra mim aqui embaixo!

Pudim de Frutas Amarelas

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Domingo na casa da avó sempre tinha aquele almoço farto, e depois, a gente ficava na expectativa da sobremesa. Minha avó dizia que o pudim era o "abraço doce" que completava a refeição. E não era qualquer pudim não, era o Pudim de Frutas Amarelas dela, com aquele cheirinho de sol e doçura que preenchia a casa!

Ela usava as frutas mais maduras do quintal, aquelas que pareciam guardar o calor do sol dentro de si. Era sempre um mistério qual fruta estaria mais doce para o pudim da semana.

Os Tesouros da Despensa (Ingredientes):

Para esse pudim que é pura lembrança, você vai precisar:

1 lata de Leite Condensado: A base da doçura que toda vó ama.
1 lata de Creme de Leite: Para deixar o pudim cremoso "como uma nuvem".
1 xícara de Polpa de Frutas Amarelas: Aqui a vó improvisava! Podia ser manga, pêssego, abacaxi, ou uma mistura de todas! (Se for usar fruta fresca, passe na peneira para tirar as fibras).
1 envelope de Gelatina sem sabor: Para dar "sustento" ao pudim e ele não desmanchar.
Água: Para hidratar a gelatina.

Para a Calda Caramelada (O Charme da Vovó):

1 xícara de açúcar: Ela usava o mascavo, mas o branco também serve.
1/2 xícara de água.

O Segredo do Preparo (Passo a Passo com Carinho):

A Calda que Brilha: Em uma panela, derreta o açúcar até caramelizar. Com muito cuidado, adicione a água e mexa até dissolver o caramelo. Despeje na forma de pudim e espalhe bem. Deixe esfriar.
A Magia do Creme: No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e a polpa das frutas amarelas.
O Ponto Certo: Hidrate a gelatina sem sabor conforme as instruções da embalagem e adicione ao liquidificador. Bata por mais um minuto para misturar bem.
O Descanso do Pudim: Despeje o creme na forma caramelizada. Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas. "A pressa é inimiga da perfeição, e do pudim desenformado", dizia a avó.

Conselho da Vovó: "Para desenformar sem quebrar, esquente rapidinho o fundo da forma na boca do fogão. Mas só um tiquinho, pra não virar bagunça!"

Esse pudim de frutas amarelas é mais que uma receita, é um pedacinho de sol na mesa, uma lembrança doce da infância. Qual fruta amarela você escolheria para o seu pudim da vovó? Me conta nos comentários!

"Doce ou Geleia? O Segredo da Vovó para Transformar o Kiwi em Brilho"

Lembro que, na cozinha da minha avó, não tinha tempo ruim para inventar doce. Se aparecia uma fruta diferente na feira, ela já pensava: "Isso vai virar uma doçura!" Foi assim com o Kiwi. Aquela frutinha peludinha, verde por dentro, despertava a curiosidade de todo mundo.

Ela dizia que o Kiwi era "o verdinho que alegra a mesa", e realmente, aquele doce que ela fazia trazia uma cor e um frescor para qualquer dia. Não era só uma sobremesa, era um pedaço de arte no prato!

Os Ingredientes Mágicos (O que a Vovó usava):

Para esse doce simples, mas cheio de sabor, você vai precisar:

6 kiwis maduros: "Mas não moles demais, senão vira papa!", ela avisava.
1 xícara de açúcar: Ela usava o cristal, para o doce não ficar muito escuro.
1/2 xícara de água: Para ajudar a cozinhar e não grudar.
Suco de meio limão: "Para realçar o verdinho e não deixar escurecer", um truque de vó!

O Jeitinho de Fazer (Com paciência de vó):

Descascar e Picar: Descasque os kiwis com cuidado e pique em rodelas ou cubos.
A Doçura no Fogo: Em uma panela de fundo grosso, coloque o kiwi picado, o açúcar e a água. Leve ao fogo baixo.
Cozinhar com Carinho: Mexa de vez em quando para não grudar no

"Kiwi: O Pequeno Tesouro Peludinho que a Vovó Adorava"

Lembro que, quando eu era criança, achava o Kiwi a fruta mais engraçada do mundo. Aquela "casca com pelinhos" parecia um bicho de pelúcia! Minha avó sempre ria e dizia: "Não se engane pela aparência, meu filho. Por dentro, ele guarda um verde tão brilhante que parece uma joia."

Mal sabia eu que essa frutinha, que hoje encontramos em qualquer feira, viajou o mundo antes de chegar na cozinha da vovó. Ela nasceu na China como "groselha chinesa" e só depois ganhou o nome de Kiwi lá na Nova Zelândia. Hoje, ela é a estrela de muitas sobremesas e sucos que refrescam nossas tardes.

Por que a Vovó dizia que "Kiwi dá força"?

Sabe aqueles dias em que a gente estava meio desanimado e a vó vinha com um pratinho de kiwi picado? Ela já sabia o que a ciência confirma hoje. O kiwi é um verdadeiro "remédio natural" no prato:

Imunidade Blindada: É riquíssimo em Vitamina C. A vó dizia que era para afastar o resfriado e ajudar o corpo a absorver o ferro da comida.
Barriga Feliz: Fonte de fibras que ajudam o sistema digestivo a funcionar como um reloginho, evitando aquela sensação de inchaço.
Ossos Fortes: Possui Vitamina K, essencial para a saúde dos nossos ossos e para a coagulação do sangue.
Coração Batendo Certo: O potássio presente na fruta ajuda a regular a pressão e cuida dos nossos músculos.

Conhecendo os Tipos (Tem para todo gosto!)

Na cozinha da vovó a gente costumava ver mais o verdinho, mas existem variedades lindas que ela adorava apresentar para as visitas:

Kiwi Verde: O clássico! Casca marrom peludinha e aquele verde vibrante por dentro que todo mundo conhece.
Kiwi Amarelo: Esse tem a casca mais lisa e dourada, com uma polpa amarela que brilha no prato.
Kiwi de Ouro: Uma variação do amarelo, mas ainda mais docinho e suave. É o favorito para comer de colher!

Dica da Vovó: "Se o kiwi estiver muito durinho, deixe ele descansando fora da geladeira junto com uma banana ou maçã. Eles são bons amigos e ajudam o kiwi a amadurecer mais rápido!"

E por aí? Você prefere o kiwi bem geladinho na salada de frutas ou gosta de comer ele puro com uma colherzinha? Me conta aqui nos comentários, vou adorar saber as suas memórias com essa fruta!

Como fazer picles

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Ingredientes

1 Cenoura grande, cortada em tiras à moda Juliana*

1 Rabanete grande, cortado em tiras à moda Juliana

1 Pepino grande, cortado em tiras à moda Juliana

1 xícara de vinagre de arroz

1 xícara de açúcar

1 xícara de água

1 colher de sobremesa de sal marinho

Modo de Preparo

Misture o vinagre, sal, açúcar e água juntos até que o açúcar se dissolva. Coloque os legumes em uma jarra grande o suficiente para caber todos eles e despeje o líquido no frasco de modo que todos os legumes fiquem submersos. Tampe a jarra e deixe na geladeira por 5 dias até que o sabor se intensifique.

*Vegetais à Juliana são quando cortados em tiras longas e finas, como na imagem

ABIU

Fruta arbórea, encontrada em mata Amazônia Central e mata atlântica costeira. Quando madura ela fica bem amarela. O abiu possui as vitaminas B1, B2, B5 e C e sais minerais como cálcio, fósforo e ferro, além de fibras, ele pode se classificar conforme à forma e ao tamanho do fruto quando se está maduro.

Muito aproveitada quase sempre ao natural, contendo propriedades adstringente, amarga, emoliente, tônica, desinfetante e nutriente.

Os frutos, ao serem ingeridos naturalmente, são indicados para tratar casos de pneumonia, bronquite, anemia e desnutrição. Na geladeira ele pode ficar até uma semana. A casca da fruta libera um leite branco e viscoso que é adere à boca. A polpa tem sabor doce e suave que é usado muito em compotas.

Os benefícios potenciais à saúde do abiu incluem:

1. Imunidade Reforçada:

O conteúdo de vitamina C no abiu pode ajudar a aumentar a imunidade e a combater infecções. Além disso, o cobre presente nas frutas abiu ajuda o corpo a produzir glóbulos brancos, que são essenciais para combater as infecções.

2. Auxílio Na Digestão:

A fruta abiu contém fibras solúveis e insolúveis, que podem ajudar a regular a digestão e prevenir a constipação. A pectina presente no abiu também ajuda a reduzir a inflamação no intestino.

3. Regulação Dos Níveis De Açúcar No Sangue:

Os compostos presentes na fruta abiu podem ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue, diminuindo a absorção de açúcar na corrente sanguínea. Isto torna a fruta abiu uma excelente escolha para diabéticos ou qualquer pessoa que queira manter níveis saudáveis de açúcar no sangue.

4. Reduzindo A Inflamação:

Os antioxidantes presentes na fruta podem ajudar a reduzir a inflamação em todo o corpo. Estes compostos anti-inflamatórios também podem ajudar a reduzir o risco de desenvolver doenças crônicas, tais como doenças cardíacas ou câncer.

5. Apoio À Saúde Do Coração:

O potássio presente na fruta abiu pode ajudar a baixar a pressão arterial promovendo o equilíbrio adequado de sódio no organismo. Além disso, o conteúdo de fibras na fruta abiu pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol e promover a saúde do coração.

6. Promoção Da Perda De Peso:

A fibra presente no abiu pode ajudar você a se sentir cheio depois de comer, o que pode promover a perda de peso ao evitar comer em excesso. Além disso, o conteúdo de água nas frutas abiu pode ajudar a descarregar as toxinas e promover um metabolismo saudável.

7. Melhorando A Saúde Da Pele:

O conteúdo de vitamina C na fruta pode ajudar a melhorar a saúde da pele, reduzindo as rugas e promovendo a produção de colágeno. Além disso, os antioxidantes presentes no abiu podem ajudar a proteger sua pele dos danos causados pela poluição ou pela exposição ao sol.

8. Reduz Níveis De Estresse:

O magnésio encontrado dentro desta incrível fruta tropical tem provado repetidamente quando se trata de reduzir os níveis de estresse tanto física quanto mentalmente! Por isso, se você se encontrar buscando lanches açucarados ou alimentos reconfortantes quando se sentir sobrecarregado, tente incorporar um pouco de magnésio em sua dieta! Você pode consegui-los através de suplementos ou alimentos ricos em magnésio como chocolate, sementes de abóbora, vegetais de folhas verdes. Você não só estará satisfazendo seus desejo de doces, mas estará fazendo bem ao seu corpo também! Experimente da próxima vez que o stress atingir!

O resultado final é que os benefícios potenciais para a saúde de comer abiu são vastos e variados! A incorporação desta fruta deliciosa e exótica em sua dieta é uma ótima maneira de aumentar sua saúde geral!

Fonte: 3talheres (https://3talheres.com.br/8-beneficios-da-fruta-abiu/)

Licor de Abiú

Ingredientes

1kg. de polpa de abiú bem maduros
1 lt. de aguardente de boa qualidade
1 kg. de acúcar
1lt. de água filtrada

Modo de Fazer

Em um vidro de boca larga, coloque a polpa e a aguardente, feche bem o vidro
Deixe fermentar por 60 dias ou mais, mexendo o vidro todos os dias.
Depois disto feito, coe tudo com um coador de pano e reserve o liquido.
Com a água e o açúcar faça uma calda e deixe engrossar um pouquinho.
Deixe esfriar, junte à infusão, mexa bem com uma colher de pau, engarrafe e vede bem.

Deixe envelhecer no mínimo por 30 dias antes de servir.

Cigarrete

Ingredientes

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 gemas
1 ovo inteiro
2 colheres (sopa) de manteiga
1 pitada de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
100g Mozarela e Presunto
Queijo ralado

Modo de Preparo

Misturar todos os ingredientes, menos a Mussarela e o Presunto, acrescentando leite até dar o ponto de abrir com o rolo.
Abrir a massa e cortar em retângulos.
Dentro de cada pedaço enrole a Mussarela e o presunto na massa.
Passar em claras e no queijo ralado.
Fritar em óleo bem quente.
Obs: Você pode colocar qualquer tipo de recheio no cigarrete.

Cajá

Cajá é uma pequena fruta, com um sabor incomparável. O Cajá é bem comum na região nordeste do Brasil, a cajá apresenta vários benefícios para nossa saúde, dentre elas a cajá ajuda a prevenir osteoporose, constipação, e fadiga, aumenta as defesas do organismo, aumentando o poder de imunidade além de ser uma fruta exótica e nutritiva.
Contendo altos níveis de Cálcio, Magnésio, Potássio, Ferro e é rica em vitaminas B e C, mas o que é mais impressionante é o conteúdo de carotenoides.
Muito saboroso e ainda há grandes benefícios para a saúde rica em cálcio, que trás beneficio para os ossos e dentes. Além de conter betacaroteno, que é um micronutriente que evita o envelhecimento e pode desempenhar um papel na redução dos efeitos de certas doenças, como a osteoporose doença cardíaca, a diminuição da função imune, cataratas, e algumas formas de câncer. Cajá tem propriedades que ajudam e fortalecem o coração protegendo contra doenças cardíacas. Para poder receber todos os benefícios desta fruta, você só precisa beber 2 corpo de suco por dia. Esta mistura é pode ser usado como um suplemento dietético para melhorar sua dieta e pode ser comprado diretamente na feira, ou em seu quintal.