Massa de Tomate

Ingredientes

• 5 kilos de Tomate
• 200 gramas de cebola
• 4 dentes de alhos
• 100 gramas de Salsinha picada.
• 100 gramas de folhas de  coentro picado
• 200 gramas de sal

Modo de Preparo

Lave os tomates e corte em quatro.

Leve ao fogo por 20 minutos com temperos cortados.

Escorra em uma peneira e junte sal na proporção de 1 colher de sopa para cada litro de tomate 

Leve novamente ao fogo até obter o ponto de pasta grossa.

Coloque em vidros esterelizados e guarde em local fresco.

Bolo de Churros

 Ingredientes

3 ovos
3 colheres de margarina
1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1/2 xícara de leite
1/2 colher de canela em pó
1 colher sopa de fermento em pó

 

Cobertura:

 Doce de leite 

Açúcar
Canela em pó

Modo de Preparo

Bata as claras em neve e reserve
Em outra vasilha bata as gemas com a margarina e o açúcar
Acrescente a esta mistura a farinha de trigo e o leite batendo sempre
Coloque a canela em pó e o fermento e mexa para misturar
Acrescente as claras em neve e misture
Coloque em forma untada e leve ao forno já pré aquecido a 180 graus
Asse até dourar ou espete um palito para ver se está assado
Deixe ficar morno e desinforme
Passe doce de leite em cima do bolo
Salpique açúcar e canela e

Massa de canudinho para rechear

INGREDIENTES

Óleo para fritar
½ xícara de chá de água
3 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de aguardente
1 colher de chá de sal
2 xícaras de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

Em um recipiente coloque a farinha, o sal, a aguardente e o óleo
Misture com as mãos
Acrescente a água morna aos poucos até dar ponto
A seguir sove sobre superfície lisa
Deixe descansar por aproximadamente 15 minutos
Abra a massa com o rolo (bem fina)
Corte-a em tiras compridas e enrole-as como canudo formando um cone
Frite- em uma panela com óleo bem quente, retire da panela e escorra
Após escorrer, recheie a gosto

Mini Churros

 

 

Ingredientes

2 xícaras de chá de água

2 colheres de sopa bem cheias de margarina

1 pitada de sal

2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo 

Açúcar e canela para polvilhar

Modo de Preparo

Leve ao fogo uma panela com a água, a margarina e o sal e deixe ferver

Quando estiver fervendo coloque a farinha toda de uma vez e mexa bem até formar uma bola e desgrudar da panela

Tire da panela e coloque em uma superfície para moldar

O ideal é ter aquela maquininha que se compra em revista que é mais pratico, mas se não tiver modele em formato de cobra e corte do tamanho que quiser

Para rechear é necessário perfurar todo o centro da cobra

Se não tiver a maquininha pode-se usar algum vidro com ponta, tipo de catchup, nesse caso terá de cortá-los menores e fazer mini-churros

Depois de moldar, perfurar, tem que fritar em óleo bem quente para dourar e joguar na canela misturada com o açúcar

Bolinho de Chuva

Ingredientes

2 ovos

¾ de xícara (chá) de açúcar

½ colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara (chá) de leite

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Óleo de Soja  para fritar

Açúcar e canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

Numa tigela, junte os ovos,  o açúcar e o sal e misture muito bem.

Acrescente alternadamente à mistura o leite e a farinha de trigo.

Mexa sempre com uma colher.

Junte o fermento e misture bem.

Numa panela média, coloque bastante óleo.

Leve ao fogo alto para aquecer.

Quando o óleo estiver quente, abaixe o fogo.

Com 2 colheres (sobremesa), modele os bolinhos.

Encha uma das colheres com a massa.

Passe de uma colher para a outra, até que a massa fique com um formato arredondado.

Com cuidado, coloque pequenas porções de bolinhos no óleo quente.

Deixe fritar até que os bolinhos fiquem dourados.

Com uma escumadeira, retire os bolinhos.

Coloque sobre um prato forrado com papel-toalha.

Num prato fundo, coloque açúcar e canela em pó e misture bem.

Passe os bolinhos por essa mistura até envolvê-los completamente.

Sirva a seguir.