Compota de Abiu

Ingredientes

5 unidades Abiu
2 e 1/4 xícaras de chá Água
1/3 xícara de chá Açúcar
1 unidade Canela em pau
3 unidades cravo

Modo de Preparo

Lavar, descascar e retirar as sementes do abiu.
Cortar os abius em pedaços médios e reservar.
Em uma panela, aquecer metade do açúcar para caramelizar.
Abaixar o fogo e juntar o abiu, a água e a outra metade do açúcar.
Após 30 minutos, colocar os cravos e a canela e deixar cozinhar por mais 30 minutos;
Retirar do fogo e por na geladeira para gelar.

Compota de Figo

Ingredientes

1 kg de figo verde pequeno

1 kg de açúcar

Modo de preparo

Faça um pequeno talho na ponta de cada figo, no lado contrário ao cabinho.

Cozinhe os figos por 15 minutos em água fervente.

Deixe esfriar, coloque dentro de um saquinho plástico e deixe no congelador por 24 horas.

Tire a pele com as mãos sob água corrente.

Ferva novamente, conservando a panela coberta com um pano durante a fervura.

Faça uma calda rala com o açúcar e um pouco de água.

Adicione então os figos e ferva até engrossar a calda.

Deixe esfriar e guarde em vidros ou em compoteira.

Geléia de Uva

Ingredientes

1 kg de uvas (de preferência as mais escuras)

1 kg ou quanto baste de açúcar

1 maçã

Água até cobrir as uvas na panela

Modo de Preparo

Retirar as uvas do cacho e lavar.

Em uma panela, colocar para ferver com água o suficiente para cobri-la

Quando estiver um caldo escuro, desligar e deixar esfriar.

Passar no liquidificador juntamente com uma maçã em pedaços e coar.

Voltar a ferver em fogo baixo, mexa de vez em quando.