Massa de Tomate

Ingredientes

• 5 kilos de Tomate
• 200 gramas de cebola
• 4 dentes de alhos
• 100 gramas de Salsinha picada.
• 100 gramas de folhas de  coentro picado
• 200 gramas de sal

Modo de Preparo

Lave os tomates e corte em quatro.

Leve ao fogo por 20 minutos com temperos cortados.

Escorra em uma peneira e junte sal na proporção de 1 colher de sopa para cada litro de tomate 

Leve novamente ao fogo até obter o ponto de pasta grossa.

Coloque em vidros esterelizados e guarde em local fresco.

Assado de Talos e Cascas

Ingredientes

4 xícaras (chá) de cascas ou talos bem lavadas, picadas e cozidas.
1 xícara (chá) de pão frances sem casca amanhecido molhado no leite.
2 ovos batidos.
2 colheres (sopa) de queijo ralado.
1 cebola pequena picada.
1 colher de sopa de óleo.
Margarina para untar.
Sal e salsa picada a gosto

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a temperatura de 200º c.
No liquidificador, bata as cascas cozidas até obter uma mistura homogênea.
Coloque numa tigela e misture o restante dos ingredientes (exceto o queijo).
Unte uma forma ou refratário com margarina e despeje a mistura.
Leve para assar até que esteja dourada.
Sirva quente.

Obs:

Você pode usar cascas de abóbora japonesa ou casca de chuchu, folhas de beterraba, cenoura, nabo, rabanete, e talos de agrião, beterraba, couve e brócolis refogados ou cozidos. Tambem pode usar tofu defumado, tem a opção de não usar ovos