Fígado Empanado

Ingredientes

500 g de fígado de boi cortados em fatias
5 colheres de sopa(cheias) de farinha de rosca
20 folhas de salsa
Farinha de trigo
1 ovo
80 g de margarina
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Lave, enxugue e pique a salsa, e misture bem com a farinha de rosca. À parte, bata um pouco o ovo com o sal e a pimenta-do-reino. enfarinhe, com a farinha de trigo, as fatias do fígado, passe no ovo e, após escorrer, passe na mistura de farinha de rosca e salsa, comprimindo um pouco com a mão para que fiquem bem empanadas. numa frigideira grande, derreta a manteiga e, quando começar a ficar espumante, disponha o fígado e frite de um lado e do outro, em fogo médio, por 5 a 6 minutos. escorra as fatias sobre papel absorvente e sirva com a fritada de batata e cebola.

Bulgogi

Bulgogi

Ingredientes

500g da carne de sua preferência, cortada em tiras finas
1 cebola cortada em rodelas finas
1/2 cenoura em rodelas finas
2 colheres de sopa de açúcar
Óleo de soja
1 colher de chá de gergelim frito
Cebolinha verde picada a gosto

Molho

100 ml molho shoyu
1/2 pêra picada bem miúda
30 ml de vinho branco
2 dentes de alho picados
30 ml de óleo de gergelim
1 pimenta dedo de moça pequena, sem semente e picada
Sal a gosto.

Modo de Preparo

Molho:

Numa vasilha (sem levar ao fogo) misture os todos os  ingredientes.
Junte a carne crua e o molho e misture.
Acrescente todos os demais ingredientes, volte a misturar bem.
Cubra com papel filme.
Deixe marinar por 30 minutos na geladeira.
Cubra o fundo de uma frigideira com um fio de óleo frio.
Com uma escumadeira retire a mistura do liquido.
Refogue até ficar dourado.
Comida típica da coreia.

Medalhão de Carne Moida

Medalhão de Carne Moida

Ingredientes

1 kilo carne moida
8 fatias de bacon grandes
1/2 xicara salsinha picada
1 cebola picada
1 dente de alho picado
5 fatias de pão de forma triturado
1 ovo
Sal
Pimenta
Farinha de rosca p/ empanar

Modo de Preparo

Misturar bem a carne com ovo pão,alho,cebola,salsinha,sal a pimenta deixe descansar.
Fazer 8 bolinhos de carne grande;
Achatar os bolinhos de forma que fique um hamburguer;
Enrole o bacon fatiado em cada um;
Amarre com barbante;
Passe na farinha de rosca;
Leve ao forno 30 minutos;
Até ficar dourado

Escondidinho de carne seca

 
Ingredientes

1 kg de batatas cozidas
600 g de carne seca  cozida e desfiada
1 cebola média
3 dentes de alho
200 g de creme de leite
queijo ralado e batata palha a gosto
óleo suficiente para refogar a carne
Pimenta do Reino a gosto

Modo de Preparo
Amasse a batata com o creme de leite , formando um purê e reserve
Em uma panela, refogue a carne seca com a cebola, pimenta do reino, o alho e óleo, mexendo bem, até ficar bem desfiada 
Divida o purê em duas partes iguais e espalhe - em uma assadeira - uma camada do purê
Em seguida, coloque toda a carne seca refogada, espalhando deixando uniforme
Cubra com a outra parte do purê e, por último, salpique o queijo ralado e a batata palha
Leve ao forno preaquecido por 20 minutos a 200° C

Costeletas de Porco à Milanesa

Ingredientes

01 kg. de costelinhas de porco
sal e pimenta-do-reino a gosto
03 colheres (sopa) de farinha de trigo
01 ovo inteiro
06 colheres (sopa) de farinha de rosca
06 colheres (sopa) de margarina
02 tomates
salsa

Modo de Fazer

lave e enxugue as costeletas, tempere com sal e pimenta-do-reino. Passe-as na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca. Aqueça a margarina e frite as costeletas em fogo baixo durante 30 minutos, virando-as de vez em quando para tostar por igual. Escorra em papel toalha e passe-as para uma travessa. Decore com tomates em rodelas, ramos de salsa e alguns limões em pedaços. Sirva com arroz branco, batata cozida e salada verde.

Bife à Milanesa

                               

 

 Ingredientes

1/2 kg de bifes ( patinho, alcatra, mignon )
3 ovos batidos
farinha de rosca
farinha de trigo
3 dentes de alho amassados ( opcional)
sal e pimenta do reino à gosto

 

 

Modo de Preparo

Tempere os bifes, bata os ovos em um prato fundo
Em outro prato coloque a farinha de rosca
Em outro prato o trigo
Em seguida, passe-os em farinha de trigo, em ovos batidos e, por último, em farinha de rosca
Frite os bifes mergulhando em óleo numa frigideira até que fiquem dourados
Ao retirar da frigideira coloque os bifes em papel absorvente para que a gordura em excesso seja absorvida

 

 Informações Adicionais

 

 Procure fritar os bifes de 1 em 1 ou no máximo 2 em 2 para fritar direito sem ficar encharcado de óleo.

 

 

 

Pimentão Recheado com Carne

 

 

Ingredientes

  

2 pimentões médios ou grandes

300 g de carne moída
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picado
Sal a gosto
1 pedaço pequeno de bacon (opcional)
1 cenoura pequena (opcional)
2 fatias de presunto
2 fatias de queijo
3 colheres (sopa) de requeijão

 

 

 

Modo de Preparo

Lave bem os pimentões
Faça um buraco no pé de cada pimentão, como uma tampa
Retire toda a semente de dentro limpando tudo
Deixe reservado
Tempere a carne e deixe reservada também

 

Recheio:

 
Refogue a cebola e o alho picados
Acrescente o bacon cortado em cubos
Deixe dourar
Coloque a Carne moída e mexa bem
Misture a cenoura cortada em cubos
Coloque um copo de água e deixe cozinhar até a cenoura cozinhar e secar a água
Corte as fatias do presunto e queijo em pedaços pequenos
Acrescente à carne e desligue o fogo
Coloque o requeijão e mexa bem
Pegue os pimentões, coloque o recheio dentro preenchendo por completo
Corte um pedaço de papel alumínio ( proporcional ao pimentão ) e cubra cada pimentão
Coloque-os em uma forma de alumínio ou refratária
Leve ao forno pré-aquecido, a 220º, por 20 minutos
Sirva de preferência bem quentinho

 

 

 

Almôndegas de carne

 

 Ingredientes
 
1 kg de carne moída*
3 colheres de sopa de farinha de trigo
alho socado e cheiro verde picado a gosto
1 cebola ralada ou socada
1 colher de café de sal
Pode colocar hortelã se gostar

 Molho

Alho e cebola picados a gosto
1 caldo de carne, picanha ou costela
tomate e pimentão em tiras a gosto
Se quiser coloque um pouco de molho de tomate refogado


Obs: Pode ser usado  carnes de frango ou carne porco moida.

Strogonoff

Ingredientes

       4 colheres (sopa) de manteiga

        1 kg de carne em tiras finas (filé mignon, contra-filé, alcatra)

        2 cebolas picadas

        meia colher (sopa) de sal

        1 pitada de pimenta -do -reino

        meia xícara (chá) de conhaque

        200 g de champignons em conserva fatiados

        3 tomates , sem pele e sem semente, picados

        2 colheres (sopa) de catchup

        1 colher (sopa) de mostarda

        1 lata de Creme de Leite

Modo de Preparo

                

    Em uma frigideira grande, derreta três colheres (sopa) da manteiga, e doure a carne, aos poucos, em fogo alto, para não juntar suco. Reserve a carne, coloque na frigideira a manteiga restante e refogue a cebola.        
    Junte a carne, tempere com o sal e a pimenta -do -reino. 
    Despeje o conhaque, deixe aquecer e incline levemente a frigideira para que o conhaque incendeie. 
     Deixe flambar até acabar a chama e junte os champignons. 
    Acrescente os tomates, o catchup e a mostarda e misture bem. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe por cerca de 5 minutos. 
     Incorpore delicadamente o Creme de Leite e retire do fogo antes de ferver. Sirva a seguir com arroz branco e batata palha.