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| *Imagem Ilustrativa |
2 beterrabas com casca e lavadas
1/2 cebola em rodelas
1 alho picado
800 ml de água
Sal, mostarda em pó, alecrim seco e salsa a gosto
Cozinhe a beterraba com a cebola, o alho e a água na panela de pressão por 20 minutos.
Bata no liquidificador e tempere com o sal, a mostarda, o alecrim e a salsa. Ferva por mais 5 minutos.
Ingredientes
1 xícara (chá) de bacon em cubos pequenos
500g de *linguiça sem a pele
2 folhas de louro
1 dente de alho picado
2 cubos de caldo de legumes
2 litros + 2 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de fubá
1 e 1/2 xícara (chá) de couve picada Sal a gosto
Modo de Preparo
Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon até soltar a própria gordura e dourar.
Retire o bacon, reserve e na mesma panela, frite a linguiça com o louro até dourar. Adicione o alho e o caldo de legumes e frite até dissolver. Volte o bacon para a panela e adicione 2 litros da água. Quando estiver fervendo, adicione o fubá dissolvido na água restante e cozinhe por 20 minutos, sem parar de mexer. Coloque a couve e desligue. Acerte o sal se necessário e sirva em seguida.
Obs: Pode ser qualquer tipo de linguiça
Ingredientes:
1 quilo de pinhões cozidos
1 quilo de músculo cortado em cubos
3 colheres de sopa bem cheias de gordura
2 cebolas
5 dentes de alho
1 colher de sopa de sal
1 colher de sobremesa de orégano
1 colher de sobremesa de cominho
1 xícara bem cheia de farinha de trigo
3 litros de água
Modo de Preparo:
Triture a cebola e o alho. frite na gordura bem quente ate dourar. refogue a carne e adicione os temperos. cubra com dois litros de água e deixe cozinhar por 40 minutos, até que a carne fique bem macia. enquanto a carne cozinha, descasque os pinhões. metade dos pinhões descascados vai para o liqüidificador com um litro de água, uma xícara de farinha de trigo e uma pitada de sal. despeje esta mistura no caldo de carne. mexa devagar ate começar a ferver novamente. acrescente a outra parte dos pinhões que ficou reservada. mantenha a sopa em fogo baixo até o momento de servir.
Ingredientes
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
2 litros de água
1 pimentão verde picado
1kg de peixe tipo anchova, corvina ou piramutaba em pedaços
Sal e pimenta vermelha a gosto
4 tomates maduros picados
1/2 xícara (chá) de fubá pré-cozido Coentro ou salsa picados para polvilhar
Preparo
Aqueça uma panela grande com o óleo e refogue a cebola, o alho e o pimentão por 5 minutos. Adicione a água, o peixe, sal e pimenta e cozinhe por 25 minutos. Retire o peixe, desfie retirando a pele e as espinhas e volte ao fogo com o tomate. Cozinhe por 5 minutos e polvilhe o fubá, mexendo sempre até engrossar. Sirva polvilhado com coentro ou salsa.
