Ingredientes
5 batatas doces médias cozidas
1/2 kg de bacalhau
1 pimentão verde
1 uma cebola media
10 azeitonas pretas sem caroço
1 tomate
Cheiro verde, sal e pimenta do reino a gosto
1 sache de molho de tomate
15 palitinhos de dentes
Alho picado a gosto
1 xícara de azeite
Modo de Preparo
Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, escorra a água e de uma fervida, depois desfie o bacalhau e reserve
Corte a cebola e o pimentão bem picadinho e bem fininho a azeitona e o cheiro verde.
Coloque uma pitada de pimenta e tempere com sal e alho.
Misture tudo e reserve
Descasque a batata doce, corte ao meio no sentido longitudinal.
Com uma faca ou uma colher retire o miolo da batata
Preencha com o recheio.
Numa panela grande com azeite coloque as batatas
Regue com o molho de tomate
Cozinhe até ficarem macias
Sirva com arroz e salada.
Ingredientes:
3 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de óleo
4 alhos poró bem grandes (só a parte branca e verde clara)
1 xícara (chá) de creme de leite
100 g de catupiry ou equivalente.
Sal a gosto
Para decorar:
Grãos de pimenta rosa a gosto
Modo de Preparo
Aqueça a manteiga e o óleo em uma frigideira e refogue o alho poró por cinco minutos aproximadamente.
Retire do fogo e reserve.
Na mesma frigideira, coloque o creme de leite e junte o catupiry.
Tempere com sal e mexa com uma colher de pau até ficar homogêneo.
Retire do fogo e reserve.
Em um refratário untado, disponha o alho poró refogado.
Regue com o molho de queijo e cubra com papel-alumínio.
Asse em forno médio pré-aquecido por 20 minutos.
Transfira para pratos individuais e sirva decorado com pimenta rosa.
Obs: Se desejar o alho poró mais crocante, diminua o tempo de forno.
