Musse de Maracujá

Gelatina:
    1/2 xícara de água morna (100ml.)
    1/2 xícara de suco de maracujá (100ml.)
    2 1/2 folhas de gelatina branca
    1 colher (sopa) de açúcar
    1 maracujá
Mousse:
      1 xícara de água quente (200ml.)
      1 1/2 xícara de suco de maracujá (300ml.)
      6 folhas de gelatina branca
      3 claras
      5 colheres (sopa) de açúcar



Modo de Preparo Gelatina:

            Amoleça a gelatina em água fria, escorra e dissolva na água quente. Deixe esfriar. Misture o suco de maracujá, o maracujá e o açúcar e acrescente a gelatina.

Coloque numa forma molhada e leve à geladeira até endurecer.

Modo de Preparo Mousse:

Amoleça a gelatina em água fria, escorra e dissolva na água quente.

Deixe esfriar.Adicione o suco de   maracujá. Bata   as   claras   em   neve   e   acrescente   o   açúcar.  

Misture   ao   maracujá. Coloque   na forma sobre a gelatina e leve à geladeira. Desenforme na hora de servir.

Musse De Café

Ingredientes

1colher de sopa de café solúvel
130g de chocolate em barra
2 colheres de sopa de água
2 Ovos separados em clara e gemas
2/3 de xícara de chá de creme de leite

Modo de Preparo

Leve ao fogo em banho maria o chocolate e o café solúvel (dissolvendo nas duas colheres de água fria).
Junte as gemas e o creme de leite bata levemente para fazer claras em neve.
Junte tudo e leve à geladeira e deixe por 30 minutos.

Musse De Ricota e Presunto

            Ingredientes

    1 latinha de patê de presunto --
    100 gramas de ricota fresca, partida em pedaços;
    1 xícara (chá) de caldo de galinha;
    1 envelope de gelatina em pó, sem sabor;
    1/4 cebola pequena;
    1/4 xícara (chá) de folhas de salsinha;
    1 colher (chá) de molho inglês;
    Pimenta-do-Reino a gosto.

       Modo de Preparo

    Numa panela pequena aqueça 1/2 xícara do caldo de galinha ao ponto de fervura.
    Despeje no copo do liquidificador e junte a gelatina. Tampe e bata por uns 50 segundos.
    Junte a cebola, o patê, a ricota, a salsinha, o molho inglês e a pimenta a gosto.
    Tampe e bata em alta velocidade até que a mistura esteja lisa.
    Sem desligar, acrescente o caldo restante aos poucos.
    Coloque numa fôrma e leve à geladeira até que fique firme.
    Tire da fôrma e sirva sobre folhas de alface.

Musse de Coco

 

Ingredientes

  

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de leite (medir na lata de leite condensado)
1 envelope de gelatina sem sabor incolor
50 g de coco ralado

 Flor de coco:

1 coco médio
1 xícara chá de açúcar
½ xícara chá de água

Modo de Preparo

Mousse:

No liquidificador adicione o leite condensado, o creme de leite, o coco e o leite
Bata bem, em seguida com o liquidificador ainda ligado acrescente a gelatina dissolvida conforme as instruções da embalagem, bata somente para misturar
Despeje o mousse em taças individuais e leve para gelar por 6 horas

Flor de Coco:

Retire a água do coco, quebre e retire a castanha, com ajuda de um ralador de batatas fatie o coco
Em uma panela adicione o açúcar e a água, leve ao fogo baixo até formar uma calda em ponto de fio, acrescente o coco fatiado e misture, deixe a calda tomar consistência novamente, deixe o coco cozinhar até ele clarear um pouco
Não deixe a calda engrossar pois ela pode açucarar
Unte uma fôrma com manteiga, retire o coco da calda e coloque na fôrma
Envolva uma fatia na outra até formar uma flor, depois coloque sobre a mousse, leve para gelar por 30 minutos ou sirva a seguir

 Dica: Deixe para fazer a flor de coco depois da mousse gelado.

Musse de Goiaba

 

Ingredientes

1 kg de goiabas maduras

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

3 colheres de (sopa) de açúcar

2 pacotes de gelatinas sem sabor

Modo de Preparo

Descanse as goiabas, tire as polpas das frutas e bata no liquidificador. Passe pela peneira e devolva ao liquidificador.

Acrescente o leite condensado, o creme de leite, o açúcar e a gelatina sem sabor dissolvida em duas colheres (sopa) de água fervente. Bata por alguns segundos, retire do liquidificador e despeje em taças individuais. 
Leve à geladeira por aproximadamente três horas. Quando for servir decore  com pedaços de goiaba.