Creme de Papaia

Ingredientes

1/2 mamão papaia maduro

1/2 xícara de tâmaras picadas

1/4 de xícara de leite de coco

1/2 xícara de coco ralado (de preferência fresco)

1 colher (sopa) de sementes de mamão

Modo de Preparo

Leve todos os ingredientes ao liquidificador e bata bem, por cerca de 5 minutos. Despeje em 2 taças e sirva.

Também pode ser consumido como sorvete.

Bolo de Frutas Amarelas

                    

Ingredientes

                        

Massa

1 xícara rasa de suco de maracujá bem forte

2 xícaras rasas de açúcar orgânico

2 xícaras bem cheias de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de óleo de coco ou outro óleo vegetal

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colherzinha (café) de essência de baunilha

1 pitadinha de bicarbonato de sódio

3 nectarinas médias (ou pêssegos)

1 colher (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de açúcar orgânico

                    

Cobertura

1/2 xícara de polpa de maracujá com sementes
1 manga média descascada e picada
1/4 de xícara de água
1/2 xícara de açúcar orgânico

                
Modo de Preparo

                      

Massa

Descasque duas nectarinas e pique-as. Em uma panela, misture-as com 2 colheres de açúcar e 1 colher de farinha de trigo. Deixe cozinhar rapidamente em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que a maior parte do líquido tenha secado. Reserve, deixando esfriar.

Em um liquidificador, bata uma nectarina (descascada e picada) junto com o suco de maracujá, o açúcar, o óleo de coco e a essência de baunilha. Despeje em uma vasilha, peneire e incorpore aos poucos a farinha de trigo.Por último acrescente o fermento em pó e o bicarbonato, misturando bem.
Despeje em forma redonda untada e enfarinhada. Por cima, distribua a nectarina cozida. Leve para assar por cerca de 35 a 40 minutos no forno médio.

                    

Cobertura

No liquidificador, bata a manga (descascada e picada) junto com a água e o açúcar. Com uma colher, misture a polpa de maracujá. Leve para cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre, de 3 a 5 minutos, até engrossar, formando uma geléia. Espere esfriar e distribua por cima do bolo também frio

Assado de lentilhas e cogumelos com molho de cebola e nozes

Ingredientes

Massa

1 xícara de lentilhas
1 xícara de cogumelos shitake hidratados ou frescos, em fatias
1 cebola média picada
3 colheres (sopa) de pimentão picado miúdo
1 tomate grande e maduro picado
1/4 de xícara de farinha de arroz
1/4 de xícara de farinha de aveia
2 colheres (sopa) de azeite
ervas (alecrim, salvia, salsinha) picadas à gosto

Molho

1 cebola grande ralada
1 xícara de leite vegetal (nozes, castanha, amendoas, etc)
1 pitada de pimenta-do-reino em pó
1 colher (sopa) de farinha de trigo ou de arroz
2 colheres (sopa) de azeite
sal a gosto

Modo de Preparo

Massa

Deixe as lentilhas de molho em água por pelo menos 1 hora. Escorra, cubra com água, misture uma pitada de sal e leve para cozinhar por cerca de 20 minutos, até ficarem macias. Escorra grosseiramente.

No processador ou liquidificador, triture no pulsar o cogumelo, o tomate, o pimentão e as ervas (se utilizar).

Refogue a cebola em um fio de azeite, até dourar levemente; adicione a lentilha cozida e os ingredientes triturados anteriormente, misture e deixe refogar em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Desligue e deixe amornar. Acrescente a farinha de arroz e de aveia e o azeite, misturando bem e formando a massa.

Forre uma assadeira triangular com papel manteiga. Despeje toda a massa, espalhe e pressione-a para moldar bem. Cubra com papel aluminio e deixe assando em forno médio-baixo por cerca de 30 minutos. Retire o papel aluminio e deixe assar por mais 15 a 20 minutos, para dourar.

Molho

Refogue a cebola em um fio de azeite, deixando dourar levemente. Misture o leite vegetal com os temperos e a farinha de trigo e despeje na panela, mexendo até engrossar.  Espere amornar e misture o azeite e as nozes picadas.

Corte o assado em fatias ou em quadrados, cubra com o molho de cebola. Serve duas pessoas.

Churros deliciosos do canal VegitariRango

Churros Vegano da Dona Florinda (RECEITA FÁCIL) 7…: http://youtu.be/wXBLieZ2nyc

Feijoada Vergana

Ingredientes:

 2 xícaras de feijão preto ou azuki
 1 xícara de proteína de soja graúda hidratada e escorrida ou glúten picadinho
 1 pimentão vermelho em cubinhos
 1/2 nabo em cubinhos
 1 cenoura picadinha
 1/2 berinjela picadinha
 1/2 coco seco picadinho e frito em óleo vegetal
 1 canela em pau
 1/2 colher de pimenta calabresa desidratada a gosto
 
Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes na panela de pressão e cubra com água até uns 2 dedos, aproximadamente. Depois que começar a apitar, abaixe o fogo e deixe por 45 minutos. Enquanto isso, frite 1/2 cabeça de alho picadinho em azeite de dendê ou outro óleo numa panela grande, na qual você adicionará a feijoada. Depois do tempo estimado, abra a tampa, veja se os feijões estão tenros (macios), e jogue o conteúdo naquela panela grande e deixe em fogo médio para apurar o caldo por aproximadamente 10 minutos, com a tampa aberta. Você perceberá se está no ponto quando o caldo estiver grosso, suculento. Vá mexendo de vez em quando com uma concha e se quiser, pode espremer um pouco do próprio feijão no canto da panela. Verifique o sal e se desejar, pode completar com outros temperos como cominho (só uma pitadinha).

Cuscuz Vergano

 

Ingredientes:

 4 xícaras de farinha de milho
 4 xícaras de água
 2 tomates picados
 1 pimentão vermelho picadinho
 1 pimentão verde picadinho
 1 cebola picadinha
 1 xícara de palmito picadinho
 meia xícara de azeitonas verdes ou pretas
 meia xícara de ervilhas ou milho
 salsinha picadinha a gosto, sal a gosto, alho, pimentinha ou molho de pimenta a gosto


Modo de Preparo

Refogue os pimentões, cebola e alho em óleo vegetal ou azeite-de-dendê até dourar, em seguida adicione os tomates, palmito, azeitonas, ervilhas, pimentinha, misture tudo e refogue mais um pouquinho; adicione a farinha de milho, sal e água, mexa bem até formar uma mistura homogênea. Deixe esfriando. Numa fôrma de anel, coloque alguns ingredientes no fundo, tipo fatias de tomate, tirinhas de pimentão, rodelas de palmito, azeitonas etc, para ficar bonito quando desenformar. Agora pegue a mistura e aperte bem na fôrma. Desenforme na hora de servir.





Obs: Você poderar colocar pedaços de Alga - Marinha para dar um gosto de peixe.